Om produsenten
Filippo og Maria Casella immigrerte til Australia fra Sicilia i 1957. De var vinbønder i tredje generasjon og også ivrige etter å skape et nytt liv i utlandet. De grunnla Casella Wines i 1969, og fortsatt er bedriften familieeid, med familiemedlemmer fra andre og tredje generasjon som spiller en rolle i vingården. I 2001 etablerte de Yellow Tail.
Område
South Eastern Australia
Jordsmonn
Sandholdig leirjord
Produksjonsmetode
Yellow Tail Merlot 2023 produseres med druer fra høykvalitets vinmarker i Sørøst-Australia. Druene håndplukkes, knuses og destemmes før de fermenteres på skallet i kontakt med eik i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Dette gir en myk, fruktig vin med smaker av mørke plommer, multer og krydder, med en velintegrert eikesmak
Karakteristikk
Bærpreget frukt, myk, rund, fyldig og rik. Antydning av sjokolade og eik. Dette er vinen for de rike smaker. Storfe med BBQ, tapas, pepperstek og tex-mex. Tåler en del krydder.