Om produsenten
Slottets historie som vinprodusent går tilbake til 1171, da det var et kloster, og ble godkjent som leverandør til Vatikanet. Det dyrkes økologisk i noen av Østerrikes beste vinmarker, som Heiligenstein og Geisberg. Siden 1995 har det vært drevet av ekteparet Michael og Eva Moosbrugger, som tar meget godt vare på slottets tradisjoner og kvalitet.
Jordsmonn
Det eldste jordsmonnet rår over, og derav navnet; urstein.
Karakteristikk
Tørr, elegant, citrus- og eplepreget fruktighet. Konsentrert og lang. Både til mager og fet fisk, skalldyr, ikke for salte oster, lyst kjøtt som kylling, svin etc. Tåler nokså kraftig krydder!