Domaine De La Touraize

Domaine de la Touraize er en historisk familieeiendom i Arbois, med røtter tilbake til 1704. Etter flere generasjoner med druedyrking – og mange år der druene ble levert til det lokale kooperativet – tok André-Jean Morin et avgjørende steg i 2009: Han forlot kooperativet og begynte å vinifisere og tappe hele produksjonen under eget navn. Sammen med sin kone Héléana, som sluttet seg til eiendommen på heltid i 2016, har han utviklet Domaine de la Touraize til en tydelig og høyt ansett representant for det moderne Jura.

Nå innledes et nytt kapittel når datteren Victoria Morin, familiens niende generasjon, gradvis tar over ansvaret. Etter erfaring fra blant annet Domaine Marcel Lapierre i Beaujolais vendte hun hjem til Arbois og deltok i vinifikasjonen på familieeiendommen. Hun viderefører foreldrenes nære og lite manipulerende arbeid, samtidig som hun tilfører egne erfaringer og ideer. Overgangen skjer i tett samarbeid med André-Jean og Héléana, og sikrer både kontinuitet og ny energi.

Eiendommen omfatter rundt ti hektar fordelt på ni historiske lieux-dits innen AOP Arbois, blant annet La Touraize, Les Corvées, Curoulet og Sur la Côte. Vinmarkene har variert jordsmonn med blå mergel, leir- og kalkholdig mergel, leirholdig silt og grus over mergel. Denne variasjonen gir grunnlag for en rekke parsellerte cuvéer med tydelig stedspreg.

Alle de klassiske Jura-druene dyrkes: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau og Pinot Noir. Arbeidet i vinmarkene er økologisk og biodynamisk, druene høstes for hånd, og kjellerarbeidet følger en naturlig og tilbakeholden filosofi. Vinene spontangjæres, klares og filtreres normalt ikke, og svovel brukes i svært små mengder. Resultatet er presise, levende og uttrykksfulle viner som kombinerer Arbois’ karakteristiske mineralitet og kraft med friskhet, finesse og en særegen, sanselig tekstur.

Domaine de la Touraize lager røde og hvite viner, Crémant du Jura, Vin Jaune og andre tradisjonelle Jura-uttrykk. De fleste hvitvinene modnes toppet opp, uten flor, for å bevare frukt, energi og mineralitet, mens enkelte Savagnin-viner utvikles tradisjonelt sous voile. Med Victoria på vei inn som ny drivkraft fortsetter Touraize å bygge videre på mer enn 300 års familiehistorie – med respekt for Arbois, levende jordsmonn og vinene som formes av hver enkelt vinmark.