Mat og vin gir sinnet vinger!
|
Hver region i de vinproduserende landene har sine spesielle mattradisjoner, utviklet gjennom århundrer, med utgangspunkt i de råvarene områdets klima og vekstforhold frembringer. Områdets viner har gjerne utviklet seg etter de samme forutsetninger, tilpasset de lokale matrettene. Kunnskap om vin- og matkultur gjør det lettere å velge vin til maten, eller mat til vinen. På kjøpet får opplevelsen en ekstra dimensjon: Du kan reise i fantasien -med hjelp fra ganen!
På disse sidene kan du lese om flere av de ulike områdene vi henter våre viner fra, og du vil snart forstå hvorfor vi så gjerne reiser dit. Med glass og tallerken, eller med fly...
Chateau Leoville las Cases 1985
En Pauillac fra Saint-Julien, eller var det omvendt?? He he,- neida - du gjør ikke mye feil om du blindt i visse "cabernet-årganger" (a la 1986 f eks)...
Vieux Chateau Certan 1982
1982 var, og er, et tildels formidabelt år for rød bordeaux. Mange beauties i dette året, en god del er nå på topp, andre har...
FIGEAC 1982
Stor bordeaux fra stort år. Figeac blir ikke stort finere enn dette. En vin i klasse med slottets 1964.
Ch Palmer 1989 - 20 år etter
Korken trekkes, glasset fylles, du tar den første forsiktige sniff, og smaker: Som et fullblods vin-vidunder, står 89 Palmer på start,...
Jacquesson nå blant de seks beste i Champagne
Jacquesson er nå ranket med tre stjerner i Le Classement av La Revue du Vin de France, som én av bare seks i Champagne og én av 56 i...
Domaine LEFLAIVE, årgangsrapport 2007
Eleganse og transparens, mer enn ren kraft og volum, er trekk ved de hvite, så vel som de røde burgunderne fra 2007. Brorparten er i ferd...
Chateau FIGEAC 1990
Figeacus var det en romer som het engang for rundt 2000 år siden, og, i likhet med sin landsmann Ausonius (Ch Ausone), bidro han, gjennom sitt...
Rasedyr fra Vosne-Romanée
Richebourg. Bare navnet! Fører tankene hen mot noe rikt, noe sublimt og magnifikt. I sin pur-unge tilstand innfrir denne vinen alle forventninger...
Franciacorta - før du hopper over bekken
En halvtimes kjøretur fra Sandefjord, riktignok med en liten flytur i mellom, finner du det reneste vestlands-landskap og vin som passer norsk...
Lav avkastning men god kvalitet hos Chandon de Briailles i Burgund
Det som så ut til å bli et katastrofeår i Burgund endte godt for de som gjorde en skikkelig jobb. 2008-årgangen ser ut til å...
2008 - Lovende årgang hos Champagne Baron-Fuenté
Fjorten milde og tørre dagers innhøsting rundet av en ellers kjølig sommer i Champagne, for Baron-Fuenté. Druene var i god form...
Ecole du Vin et des Terroirs
Madame Anne-Claude LEFLAIVE, Dominique LAFON, Jean-Marc ROULOT, Aubert de VILLAINE, Pierre Henri GAGEY. Navn med burgundersk sus over seg, i tillegg...
Anti-sukker-trend i Champagne
En liten snutt fra det i særklasse beste området for fremstilling av musserende vin; Champagne. Og, som vi vet, det ENESTE med rett til...
Årgangsrapport 2005 fra Domaine Leflaive
2005 er allerede et myteomspunnet år i Burgund. Her følger Madame LEFLAIVEs oppsummering av årgangen, sett fra vinmark og kjeller:
2007 - Haglkatastrofe i Chablis
Vi river oss i håret, vi gremmes og stønner -vi har nettopp mottatt fax fra Domaine BILLAUD-SIMON i Chablis. 2007 er rammet av noen av de...
Topp Chablis helt uten eik?
Fram til 60-tallet ble all Chablis laget på eikefat. Og etter ståltankenes inntog har fortsatt det aller meste av vinen fra Chablis vært...
John Matta – en greve i Chianti?
Årets vinmaker tre ganger, bodd på det historiske Castello Vicchiomaggio siden 1964 og drevet det siden 1982. Toscansk slottsherre og chiantimaker...
Domaine Leflaive's årgangsrapport 2004
Madame Anne-Claude LEFLAIVE har generøst gitt oss muligheten til å oversette hennes Domaine's rapport om årgang 2004. Året er forøvrig...
2005 - en ny 1959?
Tyskland har i den senere tid vært velsignet med tildels svært gode årganger for sin eksepsjonelt fine drue; Riesling. Varme, solrike...
