Vinforslag til lama
Skrevet av
Dato
16-06-2009
Hei
Lamaen har magert kjøtt, litt lyst som kalv, men med mer sødme og litt viltsmak. Som en mellomting mellom lam og hjort, sier noen.
Tenk som med vin til storvilt; ikke mye tanniner, god frukt og balanserende syre, og litt krydder og skog i aromaene. Rhone, Burgund og ikke for eikepreget Crianza fra Rioja eller Ribera del Duero er noen forslag. Du finner tilsvarende struktur i mange portugisere, f.eks en Bairrada med god frukt, Douro osv. Fra Italia kan du velge en Barbera med god konsentrasjon, Negroamaro... ja mulighetene er mange (og fler enn dette).
Så er det kraften og aromaene i saus og tilbehør som må styre deg videre i valget mellom disse.
Og så hadde vi satt stor pris på om du deler erfaringen med oss når du har fordøyd måltidet!
God appetitt!
Beste hilsen
Erik Rasmussen
Red & White
Lamaen har magert kjøtt, litt lyst som kalv, men med mer sødme og litt viltsmak. Som en mellomting mellom lam og hjort, sier noen.
Tenk som med vin til storvilt; ikke mye tanniner, god frukt og balanserende syre, og litt krydder og skog i aromaene. Rhone, Burgund og ikke for eikepreget Crianza fra Rioja eller Ribera del Duero er noen forslag. Du finner tilsvarende struktur i mange portugisere, f.eks en Bairrada med god frukt, Douro osv. Fra Italia kan du velge en Barbera med god konsentrasjon, Negroamaro... ja mulighetene er mange (og fler enn dette).
Så er det kraften og aromaene i saus og tilbehør som må styre deg videre i valget mellom disse.
Og så hadde vi satt stor pris på om du deler erfaringen med oss når du har fordøyd måltidet!
God appetitt!
Beste hilsen
Erik Rasmussen
Red & White
| Emne | Dato | Skrevet av |
| Vinforslag | 15-06-2009 | Ingebjør Kolbjørnsrud |
| SV: (1) Vinforslag til lama | 16-06-2009 | Erik Rasmussen |
Du må være registrert bruker for å kunne skrive i forumet. Logg deg inn med ditt brukernavn og passord i feltene i høyre marg.
Om du ikke er registrert hos oss fra før, registrer deg her.
