Tyskland - ditt nærmeste vinland
Sval sommerkveld, ute i hagen med venner og tysk, temperert Riesling-vin; kan livet bli bedre? For enkelte sikkert, for oss ønofilt anlagte, neppe! Tysk kvalitetsvin er simpelthen den perfekte sommerdrikk, utrolig nyansert og finmasket og -dessverre - utrolig udrøyt! Vi tar en kjapp kikk på de mest relevante regionene i landet:
Mosel - Saar - Ruwer
For deg som holder deg milelangt unna Liebfraumilch, Moselblümchen (dominert av mindreverdige druer som Müller Thurgau, Silvaner, Kerner etc.) og andre viner som i utrolig grad opp gjennom årene har bidratt til å vandalisere (og skandalisere) tysk vins kvalitet og rykte, er ovenstående region noe av det fineste som finnes. Vinene er ofte tendre, gjennomsiktig klare (ikke bare av utseende, som gjerne er blekt, men også i aroma- og smaksbildet), nærmest skjøre og filigrante.
Fulle av finesse har vinene med restsødme over 18 gram sukker pr. liter herfra en lav alkoholgehalt, noe som gjør dem velegnet til repetitive smaksøkter, samtidig som de gjerne matcher sjømat (krabbe med spice a la østens kjøkken) til perfeksjon. Man blir simpelthen ALDRI lei av dem, vinene forfrisker med sin pigge og livlige syre og renser munnhulen mellom hver munnfull.
Karthäuserhof i Mosel, sett fra de bratte vinmarkene.
Foto: Karthäuserhof
Riesling - verdens fineste hvitvinsdrue?
Men det må være Rieslingdruen vinen er laget av! Ingen annen drue kan følge denne hva angår bredt og svært nyansert aromaspekter i tillegg til den uforlignelige syren den gir vinen.
I Mosel, som er elven av samme navn som møter Rhinen ved "Deutsches Eck"; det tyske hjørnet i byen Koblenz, i Ruwer, som nærmest er som en bekk å regne, der den renner gjennom dalen av samme navn rett nordøst for Trier, samt i ekstra kjølige Saar, også en elv med tilhørende dalføre, gir Riesling viner du ikke finner maken til noe annet sted i verden. Lette, men samtidig intense, med hauger av mineraler i bakgrunnen, og alltid denne pigge, forfriskende smaken.
 |
| Innhøsting ved Schloss Johannisberg, Rheingau Foto: Schloss Johannisberg |
Grønne epler, citrus og honning er ikke sjelden anvendte adjektiver for å sette ord på disse miraklene. Noen ganger slår dessuten moder Natur til med "botrytis", den lille soppen som setter seg på drueskallet høstdags, gitt helt spesielle naturforutsetninger, og lager druene om til noe som ser ut som ren råttenskap. Men sluttproduktet, de søte / meget søte Beerenauslese- og Trockenbeerenauslese vinene er blant vinverdens vidundere i nyansert subtilitet. Og de koster deretter! Dessertviner par exellence! Jo, det er mange grunner til å hevde at Riesling, innført til Tyskland av romerne (en varm takk til dem!) er klodens fremste hvite drue!
Nahe
På andre siden av naturskjønne Hunsrück høyden, ligger idylliske Nahe, med sin dovne elv av samme navn. Et ennå underkjent område - her vokser Riesling'en i bratte skråninger, og gir "Nahe-Wein - ein Edelstein". Vinene får noe større fylde og rikhet enn i litt kjøligere Mosel / Saar / Ruwer, men har samme høye grad av raffinement, med myriader av nyanser og lekkerheter i smak og duft. Lekkerbiskner!
Rheingau
 |
| Schloss Johannisberg, Rheingau Foto: Schloss Johannisberg |
På andre siden av Rhinen for Bingen, ikke langt unna der Nahe renner ut i denne store elven, ligger de stupbratte skråningene på Rüdesheimer Berg. Du er i Rheingau, etter manges mening, det beste, men også det dyreste området i Tyskland. Vinene blir " større " i munnen, med superb syre (hele veien laget av Riesling, INGEN annen drue må komme og yppe seg), et mer eller mindre sublimt innslag av mineral, og, i store år, en enorm lagringskapasitet, spesielt for vinene med høyt sukkerinnhold.
Rheingau løper nærmest øst/vest, og får dermed Rhinens brede vannspeil som ekstra "sol-faktor", snadder for druemodning på disse, tross alt, nordlige breddegrader. I nord skjermer Taunus-fjellene effektivt for kjølig nordavind.... Mer enn en gang har undertegnede kommet med merksnodige utbrudd og gloser når en flott Gau har havnet i glasset; vinene kan virkelig trollbinde deg i timesvis! De har gjerne en egen kryddertone, som avviker fra andre regioners viner.
Rheinhessen
Byen Mainz kan være et godt utgangspunkt for ekspedisjon i dette området, selve Liebfraumilch'ens arnested. Sjøer av elendig massevin produseres her år om annet, og havner blant annet her på berget i mer eller mindre glorete flasker, med mer eller mindre avsindige navn... MEN: Ikke la deg lure! Søk ut landsbyer på den berømte "Rheinterrasse"; Nackenheim, Nierstein og Oppenheim, og du får tysk vin på topp! Her er markene bratte og sydvendte, og kapable til underverker!
Og vår egen Klaus Peter Keller i bortgjemte Flörsheim - Dalsheim er rett og slett ansett å være tysk vins jevneste og fremste vinmaker de siste 10 årene! Hans Dalsheim Hubacker gir viner så subtile og nyanserte som noen, med skinnende mineral struktur og dybder, dybder, dybder...!
Generelt fremstår vinene fra Rheinhessen som noe fetere og rikere enn fra områdene lengre nord, som vi har vært innom.
Pfalz (tidligere Rheinpfalz)
Pfalz er gammeltysk for "slott", og du ser en rekke sådanne (gamle borger) i åssidene langs Haardt fjellene. Dette området er, sammen med Baden, det varmeste og solrikeste i Tyskland, og vinene blir mykere, noe fetere og rikere enn de fra Rheinhessen. Mer sol på ranken = mer alkohol og fylde i glasset, enkelt sagt, og det gjelder ikke minst her.
Se etter landsbynavn som Ruppertsberg, Forst, Bad - Dürkheim og Wachenheim, og du har indrefileten i regionen! Pfalz vin har, som Rheingau, gjerne en særegen krydder - tone i aromaspekteret, som kan gjøre dem markante i blindtester etc. Dette kommer gjerne av et ofte vulkansk jordsmonn, med tilhørende mineral karakter, fjernt fra for eksempel Moseldalens leirskiferjordsmonn!
Edel tysk vin er en veritabel leksjon i variabler over et gitt (Riesling) tema!
God ekspedisjon!
| Publisert: 04-05-2005 | Av: Are Aamot |
