Red & White

Burgund i særklasse

Côte d’Or deles vinmessig i to, Côte de Beaune i syd og Cote de Nuits i nord. I disse sonene, som ligger mellom Chagny og Dijon, finner vi etter vår og mange andres mening de mest fantastiske viner verden kan vise til.

Her er Burgund

Mye av årsaken til vinenes raffinement og klasse ligger i et særdeles variert jordsmonn. Côte d’Or har en variasjon på dette området, som gjør at det stiller i særklasse blant verdens førende vinområder. Det sier seg selv at med en slik variasjon, vil også vinene fra området ha til dels meget ulik karakter, idet de gjenspeiler de ulike "terroirs", dvs. vinmarkens jordsmonn i kombinasjon med mikroklimaet på stedet. Nedenfor følger en liten oversikt over landsbyer vi har på vår liste.

Verdenskjente Chassagne-Montrachet

Begynner vi i syd, (Côte de Beaune) vil rødvinene fra Chassagne-Montrachet gjerne ha trekk av kirsebær og røde frukter. Det er imidlertid de hvite vinene fra landsbyen som har gjort den verdenskjent, her finner du bl.a. allehånde, og en undertone av "margben". Jorden varierer mye, som i de fleste andre "villager" (landsbyer), men leire, mergel og kalksten er dominerende.

Sublime Puligny–Montrachet

Nabo i nord, Puligny – Montrachet, er for mange "top of the tops". Her finner du le Montrachet som deles med Chassagne Montrachet, som sammen med andre GRAND CRUs og PREMIERES CRUs utgjør det mest sublime i denne verden hva tørr hvitvin angår. Her kommer en klar mineralsk karakter frem i vinene, sammen med nydelige toner av citrus og blomsteraromaer. Jorden her er noe mer kalk- og steinholdig.

Meursault - nøtter og smør

Meursault er neste stopp. Her vil hvitvinene være blant de mest nøtte- og smørpregede i Côte d’Or. Ofte ganske fete og runde viner, med rik ettersmak. Her lages også røde viner, men de er nærmest for kuriosa å regne. Fet og sandholdig leire er fremtredende på flatlandet, mens kalksten og magrere jord dominerer høyere opp, der de beste markene befinner seg.

Raffinerte Volnay

Vi fortsetter videre nordover, og er straks i Volnay. Denne sjarmerende landsbyen ligger oppe i åssiden, klemt inne i terrenget, og er opphav til enkelte av de mest raffinerte rødviner som finnes. En fin Volnay har henrivende dufter med bl.a. fiol, kirsebær, rose og blåbær, og er noe av det mest aromatisk avanserte som finnes i vinens verden. Smaken er gjerne strukturert og mineral, noe som gjør den til en utmerket vin å lagre. Det lages ikke hvite viner under Volnay appellationen.

Aloxe-Corton - minner for livet

Siste village i Côte de Beaune i vår portefølje pr. dags dato er Aloxe-Corton. Herfra kommer den fantastiske og lengelevende, hvite Corton–Charlemagne og den eksotiske røde Corton. Begge viner stiller i ultraklassen, men intet overgår en Corton–Charlemagne på sitt mest intense. Svært kalkholdig jord gir her en meget mineral, strukturert og citrusduftende rasevin, som garantert gir deg et minne for livet.

Robuste Nuits St.-Georges

Videre noen kilometer mot nord, og vi er over i Côte de Nuits. Dette er først og fremst rødvinsland, og vinene her er gjerne noe mer fyrrige og faste enn de røde fra Côte de Beaune. Første landsby å hilse på er Nuits St.-Georges, som med sine røffe og robuste rødviner fremstiller det som kommer nærmest ” Bordeaux ” på disse trakter. Lagringskraftige og krevende krevende viner som belønner 10 års kjelleropphold i rikt monn.

Vosne–Romanee krever lagring

Vosne–Romanee er 2 minutters kjøring fra Nuits St. – Georges. Her finnes verdens dyreste vin, Romanee-Conti, og en rekke andre berømtheter. I moden tilstand er vinene fløyelsmyke, rike og finessefylte, med innslag av humus, fiol, jordbær og kirsebær. Disse rødvinene krever ofte lang lagring.

Chambolle–Musigny

Videre 3 minutter nordover med bil, og du er i Chambolle–Musigny. På sydsiden av landsbyen ligger verdens kanskje mest fenomenale vinmark, le Musigny. Jordsmonnet her er tynt og skrint med stenholdig sand og leire over et fast belte av kalksten. Fra dette terroir’et kommer den mest komplekse og raffinerte rødvin man kan få, bare moder natur og produsent spiller på lag. Aromaene her er bl.a. bringebær, fiol, rose og blåbær over en mineral og fast bakgrunn. På nordsiden av landsbyen blir vinene mer jordpregede og robuste, med mørkere klang i smaksbildet, takket være et noe dypere og rikere jordsmonn.

I felten med Gevrey–Chambertin

Gevrey–Chambertin er opphav til noen av Burgunds rikeste, fyrrigste og kraftigste viner, hvorav le Chambertin er ”le vin des Rois”, kongenes vin. Napoleon sies å ha hatt med seg gode rasjoner av denne vinen når han dro i felten. Vi forstår ham! Her er jorden rik og fruktbar, med rød, stenholdig leire over en base av kalksten. Som all annen stor burgundervin, fortjener vinene herfra noen år på ryggen i din gode kjeller før konsum.

Et par ord om druer:

Det finnes gode og det finnes annenrangs vindruer. Så også i Burgund, hvor den røde Gamay (mest kjent for Beaujolais) og den hvite Aligoté gir viner av god, men ikke topp kvalitet. For å være på øverste hylle, må du kjøpe vin laget av Chardonnay (hvit) og Pinot Noir (rød). Disse druene har en ypperlig evne til å transformere jordsmonnets mineralkarakter over i vinene, noe som gjør Burgund til den unike vinregionen det er.

Et par ord om Burgund-produsenter:

Det er selvsagt viktig å kjenne til hva en vinprodusent står for; vinstil, kvalitet, regularitet osv. Dette gjelder ikke minst i Burgund, hvor man rett som det er risikerer å kjøpe katta i sekken om man ikke er noenlunde oppdatert. Ha derfor dette i mente før du kjøper vin fra Burgund – trolig det mest kompliserte vinområdet som finnes å sette seg inn i!

Av: Are Aamot