Jacquesson nå blant de seks beste i Champagne
Jacquesson er nå ranket med tre stjerner i Le Classement av La Revue du Vin de France, som én av bare seks i Champagne og én av 56 i hele Frankrike. Tre stjerner er det høyeste man kan oppnå.
 |
| Brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet driver Champagne Jacquesson Foto: Jacquesson |
- Det har tatt oss 20 år fra vi overtok driften til vi nå har nådd toppen, forteller brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet, - men vi har ikke tenkt å hvile på laurbærene.
Brødrene er glade og stolte over å ha blitt belønnet for den langvarige innsatsen, og understreker at de hardt arbeidende kollegene i vinmarkene og i kjelleren har en betydelig del av æren.
Champagnehuset Jacquesson ble grunnlagt i 1798 av Memmie Jacquesson. Opp gjennom 1800-tallet sto dette huset for en rekke viktige forbedringer i champagneproduksjonen: Dr. Jules Guyot utviklet metoden for beskjæring og oppbinding som fortsatt bærer hans navn. Kjemikeren Jean-Baptiste François utviklet en metode for sukkermåling som drastisk reduserte faren for eksplosjoner på grunn av overtrykk i flaskene. I 1844 patenterte Adolphe Jacquesson den såkalte muselet, ståltråden som som holder champagnekorken på plass.
 |
| Store eikeliggere hos Champagne Jacquesson Foto: Jacquesson |
Størsteparten av vinen blir gjæret i eikefat og flaskelagres deretter slik at årgangs-cuvées leveres når de er klare til å drikkes, og ikke nødvendigvis i kronologisk rekkefølge. Dosage (sukkertilsetning) holdes på et minstemål og alle årgangsviner kan teknisk sett kategoriseres som ekstra brut.
Les om Jaquesson i Dagens Næringsliv og Aperitif
Vår Jaquesson
| Publisert: 28-08-2009 | Av: | |
| Relaterte artikler: | ||
| Var det egentlig jordbær og Champagne? | ||
| Anti-sukker-trend i Champagne | ||
| Champagne - årganger fra 1975 til 2002 | ||
| Lekrest i verden | ||
| Linker: | ||
| Aperitif: Opprør i kulissene | ||
| Dagens Næringsliv: Det store Champagne-valget | ||
