Red & White

Côte de Nuits - klodens fineste rødviner.

Bokstavelig talt - fineste - ja! Ingen annen vin matcher disse ultra-rasedyrene hva angår finesse, eleganse, subtilitet og .... Flosklene havner lett i kø når en stakkar skal forsøke å sette navn på hva man opplever når en Musigny (min favoritt), en les Amoureuses (talende navn !) eller en Chambertin (Napoleons favoritt) stråler opp av glasset. Det er og skal være vrient, ja tildels umulig, å yte disse naturens kunstverker verbal rettferdighet. Vi er tross alt ikke schäfere, med tilhørende aroma-identifikasjonsmuligheter ! Men bruker man fantasien - innen rimelighetens grenser - kommer man et stykke på vei!

Dyrt og herlig

Vær herved advart: Et dypdykk i tema rød burgund koster deg  dyrt! Få andre steder på kloden ser man klarere illustrert i praksis teorien om tilbud og etterspørsel. Topp restauranter, millionærer og andre samlere kniver om de kjøttbeina som finnes, og det er mildt sagt prisdrivende. Resultatet er bl.a. at klodens dyreste vin har burgundersk opphav. Med en flaskepris i unge år godt over 10 lapper, er Romanee - Conti - dersom du overhode kan få tak i den - det mest kostbare du kan kjøpe i vinens verden!

Løsningen er for mange å danne vinklubber e.l., og spleise med venner på vidunderne. Alle burde minst en gang i livet unne seg opplevelsen, for det er det det er - av en fin rød burgunder!!

Svindelmuligheter    

Med en slik markedssituasjon, er det dessverre et faktum at en god del produsenter lager undermåls vin, men selger den til overmåls pris. Her, mer enn noe annet sted i verden, gjelder det å kjenne produsentens navn, og hva han står for. Undertegnede har , for mange år tilbake , selv brent seg kraftig ved å kjøpe store vin-navn (årganger og vinmarksnavn) til en blodpris, for så å oppdage at vinen smakte som en dvask rosé på "skovtur" da korken ble trukket opp. Ugh! Så derfor: Kjøp god litteratur om regionens viner, og lær deg pålitelige navn før du går til innkjøp!

Landsby-oversikt

Nuits St. Georges

Den sydligste vin-landsbyen (village på fransk) det er verdt å merke seg, har gitt navn til hele sonen: Nuits Saint Georges.

Her lages de stauteste, strammeste og mest lagringskrevende vinene i hele Côte de Nuits. Så du bør ha en god lagringsplass som holder 10 -14 grader året rundt, er mørk og uten vibrasjoner, sterke lukter e.l., før du går til innkjøp her. Vinene tjener veldig på et lengre kjelleropphold.

Av de beste vinene fra villag'en regnes de fra Domaine Henri Gouges og  Domaine Robert Chevillon .

Gouges' egen lille favoritt er vinen fra 1. cru marken Clos des Porrets St. Georges, det nærmeste du kommer fin Barolo i Burgund. Underlig nok er det noen her hjemme som ikke helt får med seg denne vinens storhet, men klart favoriserer en annen av Gouges' topp viner; les Pruliers. I ung tilstand har denne 1.cru'en tydeligere topp-frukt enn f .eks. vinen fra Clos des Porrets - marken, noe som gjør den mer flatterende, og altså får enkelte mer eller mindre selvoppnevnte prominenser her på berget til å gå i fella, og se en smule overfladisk - bokstavelig talt - på tingene. Ja, ja...

De fleste vil være enige om at andre fremragende vinmarker (alle klassifisert som 1. cru - dvs. første-cru) er:

Les Saint - Georges, les Cailles, les Vaucrains (ekstremt lagrinskapable viner, forutsatt, selvsagt, fra topp vinmaker) og  Roncière. Samtlige av disse, inkludert de to ovenfor nevnte, ligger syd for landsbyen, og gir altså hva vi kan kalle erke Nuits'ene , de vinene som roper høyest på lang lagring for å gi sitt beste. 

Nord for Nuits St. Georges ligger gode marker - igjen alle 1. crus - som f. eks. Aux Chaignots, la Richemone, les Damodes og Aux Boudots. Sistenevnte mark er i stand til å by på delikatesser når f.eks. produsenter som Meo - Camuzet står bak. Stilmessig beveger disse vinene seg i retning neste store village å merke seg:

Vosne - Romanée

Her finner du de mest fløyels-myke, runde vinene i sonen. En vellaget Vosne er alltid en opplevelse! Og de er ofte ganske umiddelbare, selv om de også lagrer bra. Navnet bærer preg av at Romerne en gang i tiden hadde sine garnisoner i området, det er jo dem vi kan sende en vennlig tanke til, for at de introduserte vinplanten - Vitis Vinifera - til en rekke av Europas vinområder!  

Prisene i Vosne er sky high. Her ligger perlene på rad, med tilhørende prisnivå:

Øverst troner grand cru marken la Romanée - Conti. Som tidligere nevnt, verdens dyreste vin. En vin som alltid går i retning silke mer enn fløyel, aldri spesielt kraftig, men med en uforlignelig, ultra-nyansert, "luftig" karakter, fjernt fra tung eller sidrompa. 

Marken eies 100% av Domaine de la Romanée - Conti, som ligger et dårlig steinkast fra kirken i landsbyen. 

Samme eier står alene om en annen av Vosne's super- grand crus: la Tache.

Oversatt betyr navnet " lomma ". Her er vinen mer eksotisk og rikere enn Conti, med større fylde og fedme. Ofte en egen krydret karakter i vinen, og finish'en (sluttsmaken) er direkte fløyelsmyk og av stor lengde. Unn deg en la Tache før du sjekker ut!

Ovenfor la Romanée - Conti ligger en grand cru mark som av rapporter endelig ser ut til å komme tilbake til fordums storhet: la Romanée. Forøvrig Frankrikes minste Appellation!

Undertegnede har - av pekuniære årsaker - mer enn begrenset erfaring med denne vinen, men en kraftig under-achiever ble servert meg blindt for mange år siden (vinen var anno 1979). Rett og slett et eksempel på et mindre heldig utslag av tilbud og etterspørsel, som vi var inne på isted. Eieren ble så forbannet at han rett og slett tok hevn på vinen, og brukte den til cocq au vin......Well...

Topp vin ellers får du fra disse markene:

Richebourg, Romanée St. Vivant (begge grands crus),

Cros Parantoux, (fra Domaine Emmanuel Rouget, nevø av legendariske Henri Jayer, eller fra Domaine Meo - Camuzet, som veiledes av samme), les Beaumonts, Brûlées , les Chaumes, Clos des Reas (monopol tilhørende Domaine Michel Gros), les Suchots og Aux Malconsorts er alle flotte 1. crus - noen av dem gir vin av grand cru format.

Ut over de allerede nevnte produsentene, er disse pålitelige (samtlige ligger i landsbyen):

Domaine Anne Gros, Domaine Gros Frère et Seur, Domaine Jean Grivot, Domaine Sylvain Cathiard, Domaine Robert Arnoux. 

Flagey - Echézeaux

Hit hører de flotte vinene fra grand cru - markene Grands - Echézeaux og Echézeaux. Emmanuel Rouget's Echezeaux tåler betegnelsen "fløyel in a bottle"!

Chambolle - Musigny 

For undertegnede er denne landsbyen, rett nord for Vosne - Romanée, selveste " perlen i pølsen ", for å sitere en ikke helt heldig fransk-norsk talende vinguide.

Med et unntak for tidligere nevnte Romanée - Conti, finnes det ingen vin som kan følge selveste le Musigny (grand cru) i raffinement, delikatesse, finesse, dimensjon, ja, -  ren og skjær klasse. En fin Musigny har alt, simpelthen alt, - det er en komplett vin, en vin så helt ut på viddene bra, at man går i vilske for å finne ordene....Noen fattige adjektiver kan forsøksvis se slik ut:

Fiol, bringebær, blåbær, roser, mineralitet, plommer (ved alder), kirsebær, fyldig, silke, den herlige engelske floskelen "an iron fist in a velvet glove" ,ultra-raffinerte tanniner, lett parfyme, rund, svært intens, tilnærmet varig ettersmak etc. etc....En subtil vin med den berømmelig ettersmaken, som brer seg som en " påfuglhale " i munnen! (Ja, vinverden er full av floskler)!  Dette er, for undertegnede, og mange med meg den ultimate vinopplevelse!  

Nabo-marken les Amoureuses er underlig nok klassifisert bare som en 1. cru. Vinen herfra har samme grad av lekkert raffinement som Musigny, men er mindre kraftig, og modner tidligere. En vin som gir ordet femininitet mening!

Disse to markene, som ligger ovenfor det berømte klosteret Clos de Vougeot (selv en grand cru - om enn tildels en (sterkt) oppskrytt en), er de klart ledende hva angår gjennomskinnelig klarhet i vinene i hele Burgund.

Syd for selve landsbyen finner vi i tillegg disse fine 1 cru markene:

les Charmes, les Hauts Doix (nabo av selveste Amoureuses), les Chabiots og les Bourniques (naboer begge to av Musigny).

les Plantes, Aux Beaux Bruns, Derrière la Grange (oversatt "bak låven" (!)), les Feusselottes ligger alle øst for village'n, mens nord om den finner vi berømte 1 . crus som les Fuées, les Cras, les Baudes og les Sentiers.

I nord grenser Chambolle - Musigny med sin andre grand cru, Bonnes Mares, til nabo-landsby Morey St Denis. Bonnes Mares har sågar en del i Chambolle og en annen i Morey. Vinen er nærmest diametralt motsatt Musigny i stil; her er mer vekt på jordlige elementer og kraft i aromaer og smaksbilde. En vin som har et stort hjerte, om enn ikke fullt ut et ditto raffinement.     

Topp dyrkere i Chambolle - Musigny er:

Jacques Frèderic Mugnier (Chateau de Chambolle - Musigny), Roumier, de Vogüé, Amiot - Servelle, Ghislaine Barthod. 

Morey St. Denis

Vinene herfra får , grunnet jordsmonn og mikroklima, samt produksjonsmetodene (mao. etter de samme prinsipper som overalt ellers i det konglomeratet av vinmarker Côte de Nuits er) en viss rustisitet over seg, men -gudbedre - med raffinement og klasse. Man merker nærheten til nabo i nord, Gevrey - Chambertin, i den jordlige, litt røffe, rike stilen. Ufortjent frem til våre dager, er vinene fra Morey underkjente i markedet, men det er skjedd saker og ting som nå retter opp dette misforholdet:

Clos de Tart er nok landsbyens førende cru, sågar grand cru. I hendene på eier Mommessin, med Mr Sylvain Pitiot ved spakene, er denne vinen idag i sitt livs form! En meget konsentrert, rik og superb vin med kraft og finesse for et (meget) langt og lykkelig liv!

Landsbyens andre elite grands crus er Clos de Lambrays, Clos Saint Denis og Clos de la Roche. 

Gevrey - Chambertin

Så er vi kommet til endestasjonen for de aller fremste vinlandsbyene i Côte de Nuits: Gevrey - Chambertin. Hit sogner navn i den øvre divisjonen, som f.eks. le Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Charmes - Chambertin, Mazis - Chambertin, Latricières - Chambertin etc. Samtlige grands crus.

Vinene har mye kraft, med en smått rustikk eleganse, de smaker ofte av fløyel, sjelden av silke, er generøse og rike, meget velegnet til kraftig vilt. Igjen er det jord og klima som styrer stilen, jorden "taler" til oss gjennom vinene! En rekke 1. crus av flott klasse hører også til landsbyen: les Cazetiers, le Clos St Jacques, Poissenot, Lavaut St Jacques er blant de førende.

Gevrey's beste dyrkere finner du i f.eks.:

Domaine Denis Mortet, Domaine Geantet - Pansiot, Domaine Rousseau, Domaine Trapet, Domaine Philippe Charlopin.... 

Lenger nord i Côte de Nuits, finner du spesielt gode kjøp i vinene fra landsbyen Marsannay, -de røde herfra gir deg virkelig valuta! Elegante, fruktige, med smak av kirsebær, herlig, og direkte udrøyt drikke!

Neste stopp på vei nordover, er sennepsbyen Dijon. Men dét er en annen skål!

Vi i Red & White ønsker deg en fin jul!